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François Labet « Pinot Noir » 2022

IGP Île de Beauté
12.50€
la bouteille

Propriétaire François Labet, du Ch. de la Tour Clos Vougeot. Alc: 12,5 °

Notes de dégustation : Robe : grenat reflets rubis, brillante. Nez : fin, plein d’éclat, cerise griotte, jolies nuances de maquis, myrte, poivre de Sichuan, épices, écorce de citron de Menton, et terre d’argile; Bouche : très fruitée, fraîche, petites baies rouges et épices, cerise noire, souple croquante sur des nuances méditerranéennes ; finale d’une longueur élégante, friande, qui laisse la bouche heureuse. Un bien joli vin qui évoque son Ile de Beauté avec l’atout d’une finesse bourguignonne. Ce rouge se sert frais (température de service 10 à 12 °) à l’apéritif, sur les cuisines familiales, des viandes grillées, un barbecue ; mais aussi en carafe où il développe son origine noble ; servi à l’aveugle, en carafe, il va tailler les croupières à nombre de Bourgogne rouges pour surprendre et intriguer vos invités, en les régalant!

Ouverture : 2023 | Garde > 2027
Le carton de 6 bouteilles à 75 €
Les 12 bouteilles à 144 € (soit 12 € / b)
PROMO : Les 18 bouteilles à 198 € (soit 11 € / b)

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75,00198,00 TTC

Ce Pinot noir, œuvre d’un maître de ce cépage Bourguignon, François Labet -du Ch. de la Tour au Clos Vougeot-, ne prétend pas être un cru classé, évidemment, mais à son niveau c’est une bien jolie bouteille, une vraie gourmandise, légère et friande)

Présentation: Sobre et élégante, étiquette en relief très « class »,  contre étiquette  explicite et bien documentée. Ouverture avec capsule vissée très pratique pour un vin à boire jeune.

Service: Ouverture de la bouteille facile avec sa capsule vissée, ce qui s’avère agréable quand on doit ouvrir d’autres bouteilles ce qui peut se produire assez vite. Ce bouchon s’avère par ailleurs très pratique, et efficace sur une durée de garde de plusieurs années.

Ouvert : servir d’abord un peu frais (10 °) mais au bout de 5 minutes le nez se réveille. Le bouquet est rapidement au meilleur de son expression, à l’agitation, après 10 minutes à la température de 12 à 13 ° qui est son niveau idéal.

En bouche: il est vraiment typé pinot noir, souple et friand, beaucoup de fruit, une structure tannique légère et gourmande, toute en finesse, avec une finale bien fraîche qui donne envie de se resservir de suite. La fin de bouche rappelle son terroir méditerranéen avec des nuances épicées et herbes du maquis.

Mets: Nous l’avons soumis à plusieurs essais sur un repas.

D’abord en apéritif, il est frais et désaltérant, tout en fruit.

Puis sur du jambon, du chorizo, un peu plus tard, tout change : il est tempéré, et trouve un joli accord basé sur des notes un peu épicées.

Très à l’aise avec le plat, du rôti de veau en cocotte, sauce aux oignons, tomates, et herbes du jardin, aromatique à souhait. Là, il s’avère urgent d’ouvrir une autre bouteille !  En finale, le vin est délicieux sur des garriguettes sucrées et arrosées de ce pinot noir. 


En conclusion : Ce vin est souple, croquant, d’abord soyeux, mais avec du volume, texturé, et il s’ouvre de plus en plus, le temps passant, et pour finir expressif et assez long en finale, On reconnait la patte d’un grand vinificateur.
Le degré, plutôt léger (12 %) évite les réticences ! En vin quotidien, il est très flatteur. Mais il se prête au jeu si on le passe en carafe et qu’on l’offre lors d’une dégustation à l’aveugle, il
est parfait pour surprendre des convives même bons connaisseurs !

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