Domaine du Cerberon « Clos des Chênes » 2022
Volnay 1er Cru rougeDans la même famille, depuis 1929, conduit par la sixième génération successive, avec ses 3 hectares en tout, le Cerberon est sans doute le plus petit domaine de haut niveau de toute l’appellation. Les 3 ha sont répartis sur 7 appellations de blancs, avec notamment un Bourgogne Chardonnay et un Aligoté délicieux, et des superbes crus de Meursault et un Volnay 1er cru , qui est un bijou. La propriété bénéficie du label « zéro pesticides » et produit de tous ces vins à des prix accessibles, mais en quantités confidentielles, auxquelles nous avons accès.
Nous avons la chance d’être allocataires et de pouvoir vous les proposer malgré une récolte en 2022 en forte baisse, ce qui tend le marché des Bourgogne !
Le Volnay est issu d’un petit climat dont 22 ares appartiennent à Cerberon ! Élevé 18 mois en fût de chêne d’un vin. C’est un millésime éblouissant !
Notes de dégustation : Un nez typique, racé et intense, très « grand Bourgogne », cassis, framboise, fleur de sureau, note de vanille du bois à chauffe douce. La bouche est très expressive, soyeuse et ample, avec un fruit éclatant, un tanin racé, fin, gourmand. Finale toute en longueur et en intensité aromatique. Production vraiment minuscule ; on peut le laisse vieillir calmement mais il est déjà si croquant….
Le carton de 6 bouteilles à 456 €
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