Château Soutard 2016
Saint-Emilion Grand Cru ClasséSoutard est la propriété de l’AG2R La Mondiale, qui a investi beaucoup dans ce terroir historique sur le haut du plateau, avec une superbe bâtisse façon château du XVIII ème, mais équipé d’un chai hyper moderne… dirigé par Bertrand de Villaines, avec les conseils de l’œnologue Michel Rolland. Cela se note bien désormais, le niveau du vin a suivi cette progression des moyens de production, et exprime désormais complètement son magnifique terroir. Cépages : 63 % de merlot, 28 % de cabernet franc, 7 % de cabernet sauvignon et 2 % de malbec. Rendement : 39 hl/ha dont 70 % font le grand vin. Elevage en barriques, 60 % neuves et 40 % d’un vin.
Notes de dégustation : Beau nez de fruits noirs aux notes florales, épices, avec de la race. Bouche fraîche avec un toucher velouté, des notes de pomme au caramel, réglissé, une belle chair souple. Séduisant, avec un boisé savoureux, sans excès, une finale classique longue et séveuse, mais un bel équilibre qui annonce un grand potentiel.
Les 6 bouteilles à 330 € en caisse bois d’origine
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