Château Latour 2019
Pauillac 1er Cru Classé en 1855Cette cuvée est née en 2019 dans les chais du Château Latour, 1er cru classé de Pauillac. Un millésime parfait, qui a bénéficié du savoir-faire exceptionnel du château. Je conseille vivement de l’attendre encore, si on le peut, plusieurs années ! 96,7 % Cabernet Sauvignon, 3,3 % Merlot
Notes de dégustation : Arômes de framboises et de cerises mûres, notes de cigare, d’orange du Mexique, de cacao, d’épices douces sur une belle minéralité. Bouche harmonieuse, subtile à l’attaque, qui se développe et s’impose sur une ribambelle de nuances si riches et si complexes, qu’on en reste épanoui avec cette pureté absolue des plus grands cabernet sauvignon de Pauillac. On peut commencer à l’ouvrir sans hâte en 2026, certes, mais vraiment en l’aérant 2 h avant en carafe… mais c’est un peu dommage car il y a du potentiel de garde ! Par la suite, on le décantera en carafe au moins une heure et il sera servi assez frais (17/18 °).
Ouverture : 2032 | Garde > 2050
La caisse bois d’origine de 1 bouteille à 648 €
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