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Château Latour 2017

Pauillac 1er Cru Classé en 1855
596.00€
la bouteille
Note: 19

Le château Latour, illustre 1er cru classé en 1855 à Pauillac, est délibérément absent des ventes en primeurs depuis près de 10 ans ; il reste donc rare et fort difficile à trouver en première main, et Latour ne met en vente que des millésimes élevés longuement dans ses chais.
Ce 2017 est très réussi, il a bénéficié du savoir-faire exceptionnel du château, dans un millésime qu’on redécouvre maintenant et qui confirme la réputation ancestrale de Latour d’être le meilleur de tous dans les millésimes les plus exigeants et délicats. Latour fut peu concerné, dans son enclos, par les gelées du 27 et 28 avril, qui eurent peu de conséquences. Il fut vendangé après un été sec et modérément chaud, du 11 Septembre jusqu’au 4 Octobre, puis longuement élevé en barriques neuves jusqu’à sa mise en bouteilles en 2019. L’assemblage final se compose de 92,1 % de cabernet sauvignon, 7,8 % de merlot et 0,1 % de petit-verdot. Les bouteilles ont été depuis conservées dans les caves du château dès leur mise en bouteilles jusqu’à aujourd’hui.

Notes de dégustation : Couleur violet sombre. Nez superbe, raffiné, cassis et cerise noire, très expressif associant ces fruits noirs à des arômes de tabac, craie, olives, avec sa note traditionnelle de violette, et le cèdre intense et typique des Pauillac. Bouche fraîche, extrêmement élégante, soyeuse sur un tanin précis et structuré. La finale est longue, avec un fruit superbe, pleine de raffinement. C’est un grand 1er cru classé, frais, profond et équilibré, d’une grande allonge. On l’ouvrira 2 h avant, on le décantera en carafe au moins une heure, et il sera servi assez frais (17 °).
Il accompagne la plus belle cuisine, les viandes rouges, voire des gibiers comme la palombe. Et bien sûr un agneau de Pauillac, c’est la saison !!! Mais je ne rejette pas l’hypothèse de le déguster seul, pour le fun, avec deux ou trois amis fins connaisseurs.

Ouverture : 2025 | Garde > 2057
La caisse bois d’origine* de 1 bouteille à 596 €
La caisse bois d’origine de 1 magnum 1,5 Litre à 1192 €
La caisse bois d’origine de 1 impérial 6 Litres à 5100 €

*sans frais supplémentaire vous pouvez avoir une seule caisse bois de 2, de 3, ou de 6 bouteilles ou bien autant de caisse bois de 1.
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596,00€ – 5.100,00€ TTC

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