Domaines Baron Albert « La Symbolique »
Champagne Extra BrutCuvée rare, un Champagne « blanc de noirs » née du seul cépage Pinot Meunier, cultivé dans la vallée de la Marne, sur deux parcelles de vieilles vignes de niveau remarquable nommées « Dessus du Bois Marie » et « Les Varennes », où ce cépage est roi. La vendange est faite à la main avec de grands soins et 30 % des moûts sont élevés en pièces de chêne neuf. Il ne s’en élabore chaque année que quelques centaines de bouteilles. La Symbolique, Brut nature, est revêtue d’un habillage nouveau, original, amusant et élégant, inspiré de l’équipe des trois sœurs Baron. Une cuvée exubérante et décomplexée !
Notes de dégustation : Cuvée à la mousse d’une grande finesse qui offre au nez des notes de fleurs blanches, acacia, menthe, verveine, tilleul. A l’agitation, s’expriment des nuances d’agrumes, de pamplemousse, thé, brioche, beurre frais. La bouche est complexe, savoureuse, avec une effervescence élégante qui se prolonge sur des notes de pomme, d’amande et de miel. La grande classe !
À marier avec : des Huîtres de Marennes-Oléron, un carpaccio de saumon, des fraises à la menthe. Ou simplement le plaisir de régaler vos amis!
le carton de 6 bouteilles à 288 €
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