Le millésime 2021 dans le Midi

Au moment où les premières vendanges 2021 s’annoncent, aujourd’hui, on prévoit qu’elles vont cette année se prolonger sans doute sur 6 semaines jusqu’à la mi octobre voire plus tard pour les régions les plus tardives.
Nous vous avions fait part, la semaine dernière, d’un tour rapide des vignobles Bordelais.
Nous donnons ici aujourd’hui  la parole aux vignerons du Midi,  qui ont connu une année difficile avec les gelées de printemps, puis par endroits un temps inhabituellement pluvieux, de façon permanente, alors qu’ ailleurs (Roussillon) on souffrait de la sècheresse….
Sans parler des conditions sanitaires avec le covid, qui concernent tout le monde!
Nos producteurs du Midi, Languedoc Roussillon, nous racontent ….

Domaine Modat (Roussillon)


Quentin Modat le 27 Août :
« 2021 se présente à l’opposé de 2020, chez nous avec très très peu d’eau toute l’année malgré l’orage de fin juillet : du coup le vignoble est très sain, les raisins parfaits mais les baies restent petites à cause du stress hydrique, du moins pour le moment. Par contre cela nous assure des acidités naturelles très intéressantes et favorables : en ce moment les nuits sont fraîches c’est bon pour la vigne ; à défaut d’entrées maritimes. On va quand même vers des volumes réduits sauf pluies bienfaisantes en septembre. On devrait avoir une année comparable à 2016, mûre, sèche mais sans doute avec plus de fraîcheur : on ne s’en plaint pas. »


Cave Alma Celsius à Cers – Hérault (Languedoc):

« Des épisodes de gel, une saison pauvre en pluies, mais finalement quand même des promesses.
« Le mois d’avril « assez froid » laissait présager des évolutions de maturités plutôt tardives par rapport aux années précédentes, mais les entrées maritimes (épisodes pluvieux provenant de la mer NDLR) et les belles conditions météorologiques ont entraîné des évolutions de maturités assez dynamiques.
La récolte sera certes moindre mais une qualité bien visible est attendue ; récolte saine, charge en raisins faible, un équilibre entre surface foliaire et quantité de raisin. Ces éléments favorisent une bonne maturité des raisins et des arômes.
Le Pinot Noir marquera à Cers le départ des vendanges [fin Août]

Domaine de l’Hortus (Pic St Loup)

Je vous avais rapporté en Avril dernier, photos des vignes à l’appui, le dramatique gel de printemps sur le Pic Saint Loup. La propriété se désole maintenant des conséquences : « Des gelées jusqu’à moins 8 ° voire moins 10°… On voit aujourd’hui le résultat, me disent les Orliac, nous avons à peine 20 % des quantités de raisins normales ; il est un peu trop tôt pour vous dire si ce que nous vendangerons sera bon, voire excellent, car il fait beau, les vendanges ne commencent pas encore et on va attendre au plus possible ; mais elles seront hélas rapides. C’est triste, d’autant qu’on a en ce moment l’été idéal… »

Domaine Pujol (Minervois)

« C’est la première fois qu’on voit des gelées de printemps aussi dures et aussi tard ! » dit Stéphanie Pujol. « Ce matin on a commencé à ramasser les blancs avec nos sauvignons, ils sont beaux mais on a perdu au moins environ 20 % par rapport à une récolte normale. Les chardonnays vont suivre. Pour les rouges on attend encore, mais on ne devrait pas finir avec plus de 60 à 70 % d’une récolte moyenne. Avec 2020 on n’est pas gâtés, cela nous fait deux années dures de rang! »

Chez nous, les hommes devraient naître plus heureux et joyeux qu’ailleurs, car je crois que le bonheur vient aux hommes qui naissent là où l’on trouve de bons vins…
(Leonard-de-Vinci)