Château Pontet Canet 2021
Pauillac 5ème Cru Classé en 1855
Conduit en bio depuis plus de 10 ans, avec constance et réussite, ce cru est un modèle à Pauillac, qui est reconnu comme digne du rang de 2ème ou 3ème Cru Classé. 58 % Cabernet sauvignon, 32 % Merlot, 6 % Petit verdot et 4 % Cabernet franc. traitements naturels, avec l’utilisation de plus en plus importante du cheval pour labourer au lieu des tracteurs qui au fil de années ont tassé les sols sur 50 cm, tuant toute vie souterraine. 8 chevaux de trait vivent donc désormais au château ! Les vinifications sont originales avec seulement 50 % de barriques neuves et 15 % de la récolte élevée en amphores ovoïdes de 900 litres en terre cuite, comportant une partie de la terre du vignoble, qui offrent une possibilité de micro-oxygénation comparable à celle du bois des barriques, sans apporter de goûts exogènes boisés. Pontet Canet est en train de devenir un modèle pour les Crus Classés de Pauillac voisins !
Notes de dégustation : Nez très Pontet-Canet, raffiné, complexe, pur, fruits mûrs et croquants à la fois, bouche tendue et profonde, avec de beaux tannins sensuels, de la gourmandise, de la fraîcheur, de l’allonge et de l’éclat. Beaucoup d’authenticité, de naturel, une pure merveille !
La caisse bois d’origine de 6 bouteilles à 624 €
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