J’ai le plaisir de vous proposer les délicieux Touraine rouge et blanc de Marionnet
Le domaine de la Charmoise de la famille Marionnet est situé à Soings dans le Loir et Cher, dans la partie la plus orientale de la Touraine à 30 km au sud de Blois. Il est complanté en gamay pour les rouges et sauvignon pour les blancs ainsi qu’un cépage aujourd’hui disparu, le Gamay de Bouze, un gamay à jus rouge qui proviendrait de Bouze-les-Beaune, petit village en Bourgogne. Quoiqu’il en soit, le domaine Marionnet avec ses Gamay et ses Sauvignon est l’un des plus délicieux qui soit dans la Loire et nous permet de nous régaler!
La propriété est conduite en BIO AB et fait partie de nos « fondamentaux » .
Chez Marionnet, on est catégorique: avec les asperges, rien n’est meilleur que le Sauvignon de Touraine! Il faut dire que la région, très sablonneuse, est une grande productrice d’asperges et que, test fait et refait sur l’accord mets-vins, le sauvignon de Touraine de Marionnet reste l’un des meilleurs mariages qui soit pour l’accompagner qu’elle soit blanche ou verte, en vinaigrette, en omelette ou avec une sauce… L’asperge, avec sa légère amertume, se marie parfaitement à la richesse fraîche du « M ». Mais le sauvignon est aussi le parfait compagnon des poissons charnus, des huîtres (notamment les Belon, ) et des charcuteries goûteuses (Gratton de Lormont, andouillettes, fricandeau, et bien sûr tous les fromages de chèvre dont le célèbre crottin de Chavignol).
