Château Soutard 2015
Saint-Emilion Grand Cru ClasséPropriété de l’AG2R La Mondiale, un terroir historique sur le haut du plateau, avec une superbe maison de maître façon château du 18ème, un chai hyper moderne et les conseils de l’œnologue Michel Rolland ; depuis quelques années on avait entrepris de grands travaux dans les vignes, installé de nouveaux moyens de travail au chai. Le niveau du vin a suivi cette progression et exprime désormais complètement son magnifique terroir. 2015 est fait de 63 % de merlot, 28 % de cabernet franc, 7 % de cabernet sauvignon et 2 % de malbec. 30 hl/ha, la moitié du vin a fait sa fermentation malolactique en barriques, puis 60% a été élevé en barriques neuves, et 40% en barrique d’un vin.
Notes de dégustation : Beau nez de fruits noirs et de rose rouge, épices, sérieux, profond. Bouche fraîche avec un toucher soyeux, velouté, des notes de pomme cuite, caramel et épices, réglisse, une belle chair souple. Séduisant, avec un boisé discret et savoureux, des notes réglissées se retrouvent en finale dans un style classique et fort seyant, avec un degré élevé, mais un bel équilibre; grand potentiel.
Les 6 bouteilles à 294 € en caisse bois d’origine
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