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Pauillac de Latour 2019

Pauillac
86.50€
la bouteille
Note: 19.75

Cette cuvée est née dans les chais du Château Latour 1er cru classé de Pauillac. C’est une superbe introduction au grand vin du Château Latour, car ce 2019 a bénéficié du même savoir-faire exceptionnel que le grand vin du château, dans ce millésime de très haut niveau. Issu de parcelles de Latour sélectionnées à la récolte, dont une partie en vignes de 25 ans au sud-ouest de Pauillac, associées à des jeunes vignes de l’illustre « Enclos de Latour » qui ne peuvent pas encore rentrer dans le grand vin, ce Pauillac de Latour a été élevé en barriques, (dont 20 % de bois neuf), pendant 1 an. Les bouteilles ont été conservées au château depuis leur mise. Livraison au printemps 2024 dès la mise à disposition par le château. On pourra l’ouvrir à partir de 2026, pour une durée d’au moins 15 ans.

Notes de dégustation : Quelle année! Couleur presque noire. Nez raffiné tout en subtilité, fruits et baies noires très expressif avec sa note traditionnelle de violette, son boisé délicat, et le cèdre viril des Pauillac, sur fond de feuilles d’automne. Bouche ensorcelante, soyeuse sur un tanin de velours, une structure délicate mais d’une puissance sous-jacente. La finale est longue, chocolatée, avec un fruit superbe, interminable. Un vin magique !
Ouvrir 2 h avant, et carafer au moins une heure – servir assez frais (17 °).
Il accompagnera les viandes rouges, un chapon, un cuissot de biche, voire des gibiers volants comme la palombe ou le faisan.. Et bien sûr l’agneau de Pauillac, dont la saison s’annonce ! Mais peut aussi faire l’objet d’une belle dégustation avec un ami qu’on veut bien traiter… juste pour le fun!

Ouverture : 2026 | Garde > 2035
Livraison au printemps 2024

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90,00 TTC