Le Domaine Pujol, propriété familiale du Minervois, en Hérault, située à une grosse 1/2 heure des remparts de Carcassonne, à Saint Frichoux, est conduit par un grand vigneron,  Jean Claude Pujol,  assisté désormais par la jeune génération de la famille Pujol qui reprend peu à peu la gestion du domaine, en apportant son enthousiasme.
 Version moderne d’un vignoble très ancien qui produit des vins de qualité, réputés depuis la période gallo-romaine, le Domaine bénéficie d’un encépagement soigneusement implanté en fonction d’une superbe variété des sols et des expositions, et qui se compose de :
– en rouge Syrah, Grenache, Mourvèdre Carignan et Cinsault avec une pincée de Caladoc (nommé aussi Côt)
– et en blanc Chardonnay, Sauvignon, Macabeu.
Je vous propose aujourd’hui deux cuvées de rouge de Minervois, deux vins d’exception, qui nous ont enchantés lors de notre dégustation
– « Dius A Vol »( Dieu l’a voulu) 2019 – cette cuvée TOP du domaine remplace « la Mitre de l’Evêque » bien connue des fidèles du Domaine Pujol  et vinifiée seulement en très grande année.
« Saint Fructueux »,  2017-  la cuvée d’exception de la propriété, d’abord proposée à l’origine en primeurs, puis  élevée à la propriété 3 ans avant d’être diffusée, et qui commence en 2022 à très bien se goûter.