J’ai le plaisir de vous proposer les cuvées du grand vigneron Henri Marionnet, dans son domaine de la Charmoise, en Touraine. Il nous propose des cuvées classiques, parfaites, comme son blanc de Sauvignon, et son délicieux et croquant rouge de Gamay, Ainsi que des cuvées rares, le rouge « Première vendange », une cuvée « nature » zéro soufre, qui nous régale à chaque vendange, et le rare « M », un blanc de sauvignon d’exception qui fut nommé par Gault et Millau « meilleur Sauvignon du monde » ce que les Marionnet père et fils n’oublient jamais de rappeler.
La propriété est conduite en BIO AB et fait partie de nos « fondamentaux » .
Chez Marionnet, on est catégorique: avec les asperges, rien n’est meilleur que le Sauvignon de Touraine! Il faut dire que la région, très sablonneuse, est une grande productrice d’asperges et que, test fait et refait sur l’accord mets-vins, le sauvignon de Touraine de Marionnet reste l’un des meilleurs mariages qui soit pour l’accompagner qu’elle soit blanche ou verte, en vinaigrette, en omelette ou avec une sauce… L’asperge, avec sa légère amertume, se marie parfaitement à la richesse fraîche du « M ». Mais le sauvignon est aussi le parfait compagnon des poissons charnus, des huîtres (notamment les Belon, ) et des charcuteries goûteuses (Gratton de Lormont, andouillettes, fricandeau, et bien sûr tous les fromages de chèvre dont le célèbre crottin de Chavignol).
